Profitroles: recept

A hegesztett profiterolák különböző töltelékkel készülnek. Minden attól függ, hogy hogyanszeretné szolgálni az ételét. Édes és nem édesített profiterolák lehetnek. Az édes profiteroles, ami lehet egy külön desszert lehet bármilyen töltelék krém: puding, sajt, lekvár, stb De profiteroles töltött gomba, vagy lazac máj szolgál mint egy falat vagy egy csirke húsleves ...

Profiteroles: teszt recept

Nem számít, hogy pontosan milyen profiterolákat akarsz főzni. A recept, amellyel elkészíti a tésztát, mindig ugyanaz. Csak a töltés fog változni. És így, Ahhoz, hogy tésztát készítsen profiteroláknak, ilyen termékekre lesz szüksége:

• 180 g lisztet


• 3-4 tojást


• 100 gramm vaj


• 1/2 ts. só


• 250 ml vizet

Készítse elő a puding tésztát. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá vajat és sót. A keveréket ismét forraljuk fel, és öntsük a lisztet a serpenyőbe. Távolítsa el a keveréket a tűzből és egy fából készült kanálból, húzza intenzíven 20 másodpercig a tésztát. Ennek eredményeként a tésztának távol kell húzódnia a serpenyő falától, és egyenletes konzisztenciát kell kapnia.

Hagyja teljesen lehűlni a tesztet. Ekkor előmelegítheti a sütőt 200 ° C-ra. A hűtött tészta belép a tojásokba. A tésztának a megfelelő konzisztenciát kell kapnia. Ellenőrizze a tészta konzisztenciáját úgy, hogy egy kanállal beírja és dönthető. Ha a tészta a kanálból esik a segítséged nélkül, akkor már nincs szükség a tojásokra. Most a tészta készen áll a sütésre.

A sütőlapon rakja le a pergamentpapírt. Roll a golyókat a tészta méretű dió. Tegye a golyókat a sütő tálcára ugyanolyan távolságban. A profiterolákat 30-40 percig sütjük. Nagyon fontos, hogy sütés közben ne nyissa ki a sütőt, mivel a profiterolák elveszíthetik alakjukat. Várjon kb. 25-30 percet, majd nyissa ki a sütőt, hogy ellenőrizze a süteményeket. Mindegyik labdában profiteroles készítsen egy lyukat, hogy át tudjon haladni a cukrászati ​​fecskendő fúvókáján. Hajtsa vissza a profiterolákat a sütőbe további 5 percig. Ezután kivesszük a profiterolákat a sütőből és hűtsük le őket, mielőtt elkezdenénk tölteni őket.

Profitroles: vényköteles krém

Olyan sok lehetőség van, amivel a profiteroládat el tudod tölteni. Javasoljuk, hogy megpróbálja a profiltolókat a vanília krémmel tölteni. Ahhoz, hogy készítsen krémet a profiteroláknak, szüksége lesz rá:

• 3 tojássárgája


• 2/3 evőkanál. cukor


• 1 tk. vanília lényege


• 1 evőkanál. l. kukorica liszt


• 1,5 evőkanál. l. búzaliszt


• 2 tbsp. tej

Ahhoz, hogy egy krém, habverő tojássárgája,vanília-esszenciát és cukrot. Ezután adjunk hozzá kétféle lisztet. Kis adagokban töltsön be a tejet, minden alkalommal, amikor jól keveredik a krémmel. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, és tegyük közepes meleget. A tejszínt folyamatosan keverjük, 10-12 percig főzzük (vagy amíg forraljuk). Forralás után főzzük a tejszínt további 1 percig, folyamatos keverés közben. Teljesen hűtsük le a kész tejszínt.

Hideg krémmel indítsa el a profiterolákat. Felülről csokoládé öntettel öntheti őket. A mártás elkészítéséhez keverje össze 1/4 evőkanál. frissen főzött kávé, 1/4 evőkanál. krém és 200 g sötét csokoládé. Az elegyet a mikrohullámú sütőben 2-3 percig (maximális teljesítmény) tegye. Minden egyes percig keverje össze a szószot, amíg egyenletes konzisztenciát nem mutat. A krémmel töltött profiterolákat mártással önthetjük.

Profitroles: a töltés receptje

Azt is javasoljuk, hogy szakács profiteroles. Az a recept, amelyet már tudtál, most csak a csirkehús töltését teszi. A töltelék elkészítéséhez ilyen összetevőkre van szükség:

• 350 gramm csirkemáj


• 4 evőkanál. l. tejföl


• 1 sárgarépa


• 1 hagyma


• 1 tk. só

Tisztítsa meg a film és a vénák máját. Sült csirkehús növényi olajban. Hámozzon hagymát és sárgarépát. Sárgarépa rács, hagyma - apróra vágva. Zöldségfélék sütéséhez egy sütőben, máj, só, akkor is bors ízlés szerint. A tölteléket egy serpenyőbe vágjuk, amíg sima pároljuk, majd hozzáadjuk a tejfölt. Kész befejezni a snack profiteroles.

Bon appetit!