Sült marhahús: recept

Sült marhahús (angolul. sült marhahús) Van egy nagy darab hús főttsütőben. Hagyományosan marhahúst főzzük. De néha a sertéshúsból sült marhahús receptje is van. A sült marhahús főzéséhez nagy mennyiségű húst lehet használni. Ez lehet vastag, vékony széle a bordák vagy a szegély. De emlékeztetni kell arra, hogy a hasított test különböző részeiről származó hús merevben és sűrűségben különbözik.

A sült marhahús elkészítéséhez kizárólag friss húst kell venni. Minden roston marhahússzerű második húsnem lehet fagyasztott termékből főzni. Végtére is, a fagyasztás során elveszik a hús eredeti ízlése és nyálkássága. Ezért azt javasoljuk, készítsen egy finom, lédús, sült marhát. A főzés receptje alul van.

Sült marhahús: recept

A marhahús sült marhahús klasszikus a főzéshez. Természetesen maga a sült hús nagyon finom. De az ízek teljes skálájának feltárása lehetővé teszi a speciális mártást. A sült marhahús elkészítéséhez ilyen receptre van szükség:

• 1,5 kg csont nélküli marhahús (lehetőleg kis zsírréteggel)


• olívaolaj


• 8 gerezd fokhagymát


• só


• bors


• vörösbor vagy marhahúsleves


• kukoricakeményítő

Melegítse a sütőt 190 ° C-ra. Miközben a sütő melegszik, ügyeljen a húst. Tegyen egy vastag szálat úgy, hogy egy gyönyörű téglalap alakú húsdarabot kapjon. Mindkét oldalán 4 fogás legyen. Helyezzen be egy fokhagymát minden egyes metszésbe. Egy teáskanálba öntsön olívaolajat, és olajjal húzza őket. Megszórjuk egy kicsit és borsozzuk a marhahúst. Amikor a sütő felmelegszik a kívánt hőmérsékletre, tegye be a húst a zsíros oldalon felfelé. A sült marhahúsnak a grillen feküdnie kell. Alulról rakjon egy raklapot, amely a zsírt csöpögni fogja.

Süssük a marhahúst 30 percig. Ezután engedje le a sütési hőmérsékletet 110 ° C-ra, amelyen a húst 1,5-2,5 órán keresztül főzzük. Minél vékonyabb a hús, annál kevesebb ideig lesz szükség a sütéshez. Ha a húsnak már van egy gyönyörű barna színű, akkor elkezdi kiszárítani a gyümölcslevet. Ekkor ellenőrizze a hús belsejében lévő hőt. Ehhez konyhai hőmérőt kell használni az étel elkészítéséhez. A hús belső hőmérséklete 57-60 ° C között mozog. Húzzuk fel a húst a fóliában, és 15 percig pihentessük.

Ebben az időben készítsen egy mártást, amellyel meg fogjátok tennia sült marhahús szolgálatára. Húzza ki a tálcát, amelyhez a húsdarab kifogyott. A levet sütjük, ezért más folyadékokkal hígítani kell. Ehhez öntsük a vörösbort vagy a húslevet a tálcára. Használhat vizet is, de az íz nem lesz olyan telített. Most, kis mennyiségű vízben, oldja fel egy evőkanál kukoricakeményítőt, és adjunk hozzá a serpenyőbe. Gyorsan keverje össze a keményítőt, hogy ne keletkezzen csomók. A mártással, adj hozzá egy kis vajat ízlés szerint. Só és bors. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis köményt is.

Tehát a sült marhája készen áll. A főzés receptje nem annyira bonyolult. Bon appetit!