Halételek az újévre

Töltött ponty

Az új éven át a pontyból készült halételek nem fognak közömbösek. Töltött gomba ponty lesz igazi fénypontja az ünnepi asztal. Az elkészítéshez (1 kg pontyért):

• 
  friss sampon - 200 g
• 
  őrölt zsemlemorzsa - 3 evőkanál.
• 
  olvasztott vaj - 2,5 evőkanál.
• 
  tojás - 2 db.
• 
  tejföllel - 0,5 evőkanál.
• 
  oltóolaj
• 
  só, bors - ízlés szerint

A gombákat tisztítják, mossák, vékonyra vágjákszeleteket és egy serpenyőbe rakják. Adjunk hozzá ugyanazt az olajat, sót, borsot és öntsünk 2 evőkanál. a víz. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és 10-15 percig pároljuk a gombákat alacsony hő hatására.

A pontyot megtisztítják, kiszáradnak és dörzsölik a sóval belül éskívül. A vajat vajjal nyers tojássárgájával vajjal daraboljuk, fehér bélben habozzuk fel a habra, töltsük fel a kapott keveréket gombákkal, szükség esetén sót és alaposan keverjük össze.

Töltsük meg a ponty hasát a gombatöltéssel és varrjuk. Helyezzük a halat egy kis sütőbe, öntsünk fel megolvadt vajat, tegyük a sütőbe, és 40-45 percig sütjük. Időnként a halat az így kapott levével kell itatni. Öt perccel a kész elkészítése előtt öntsünk pontyot tejföllel.

Tálalás előtt vegye ki a sorból ponty, tolja a halat egy tálban, és köretek pirított burgonyával és a zöldek.

Lazac szárított gyümölcsökkel és diófélékkel

A lazacos halételek mindig ki vannak téve a versenyből, mert ez szokatlanul ízletes hal. Javasoljuk, hogy elkészítsen egy lazacot szárított gyümölcsök és diófélék között sütve egy ünnepi asztalhoz. Ahhoz, hogy felkészítsük ezt az edényt az új évre, szükségünk lesz rá:

• 
  Lazacfilé - 1,5 kg
• 
  szárított sárgabarack - 200 g
• 
  szilva - 200 g
• 
  dió - 200 g
• 
  majonéz - 200 g
• 
  sárgarépa - 1 db.
• 
  hagyma - 1 db.
• 
  növényi olaj fűszerezéshez
• 
  só ízlés szerint

Enyhén szalmaszál a lazac filéjét. Vegyünk egy mély serpenyőt, kétrétegű fóliával borítva, és tegyük bele a halfilmet. Szárított sárgabarack és a szilva hideg vízben körülbelül fél órát, majd összenyomva, és apróra vágott. A csavarokat a héjból megtisztítják és apróra vágják.

A hagymát apró kockákkal tisztítják és aprítják. A sárgarépát megtisztítják, és három nagydarabon. Hagyjuk át a zöldségeket növényi olajban. Kombinálunk zöldségeket, dióféléket, szárított gyümölcsöket és majonézeket, elterjedt a lazacon.

Süssük a lazacot 25-35 percig előmelegített sütőben. Az asztalhoz közvetlenül a fóliában szolgálunk.

Sertés cseresznyével

Biztosan megpróbálta a húsételeket cseresznyévelmártással, de cseresznye hozzáadható halételekhez. Miért nem főzni egy sört egy részeg cseresznyével? De ne felejtsd el, hogy az újév készítéséhez ezt az edényt előre kell vinni, néhány nappal az ünnep előtt. A következő összetevőkre van szükségünk:

• 
  perch - 1,2 kg
• 
  érett cseresznye mag nélküli - 0,5 kg
• 
  hagyma - 1 db.
• 
  fehér száraz bor - 0,5 evőkanál.
• 
  hajdina liszt - 5 evőkanál.
• 
  növényi olaj - 4 evőkanál.
• 
  liszt - 2 evőkanál.
• 
  só ízlés szerint

Az érett cseresznye természetesen nem a szezon,így a fagyasztott és leolvasztjuk. A felesleges folyadékot egyesítjük, kissé felszívjuk a bogyókat és 2-3 napig meleg helyre teszik őket, így a cseresznye enyhén fermentál.

Ezután az udvar darabokra vágódikés adjunk hozzá egy tálhoz. A hagymát tisztítják és aprítják. A sós halat megkóstoljuk, adjunk hozzá hagymát, öntsünk bort és erjesztett cseresznye lévet, fedjük le és hagyjuk marinálni néhány órát.

Sült halak promakivaem szalvéták, összegyűlneklisztet és felmelegített növényi olajjal mindkét oldalon (körülbelül 6 perc mindkét oldalon). Adjuk hozzá a hagymát a pácból, és főzzük a halat a fedél alatt további 4 percig. Végül egy fermentált cseresznyepára terítettük a sügért, és magas forróságon forraljuk fel.

Itt készíthet ilyen ünnepi halételeket az újévre. És ne felejtsük el, hogy halszalámit tegyünk az ünnepi asztalra, Hogy a Sárkány pontosan a tiéd az öröm.