Marinált cékla

Marinizált cékla fűszerekkel

A pácolt cukorrépa fűszerekkel történő elkészítéséhez szükségünk lesz:

• 
  10 kg cékla
• 
  10 liter víz
• 
  1,5 l 6% bor vagy almabor ecetet
• 
  200 g sót
• 
  200 g cukrot
• 
  60 g mustármag
• 
  20 g kapor
• 
  2-3 db torma gyökér
• 
  bazsalikom ízlés szerint
• 
  babérlevél, forró pirospaprika, ribizli levelek, reszelt torma a dobozok számával

Az enyém céklát és főzzük, amíg puha lesz. Hűtsük le a főtt céklát, hámozzuk le és vágjuk őket semmilyen alakra, amely nem nagyobb 1,5 cm-nél.

Marinátot készítünk a vízből, ecetet, sót, cukrot,kapor, mustármag, torma gyökér és bazsalikom. Egy liter alján 50-70 gramm reszelt tormát, néhány babérlevelet és ribizli leveleket helyezünk, egy darab forró piros paprikát. A cukorrépákat dobozták és öntsük a pácot.

Sterilizáljuk az edényeket 8-13 percig, feltekerjük őket, lehajtjuk fejjel lefelé.

Marinizált cékla hagymával

A cukorrépa mogyoróhagymával történő szedéséhez a következő összetevőket kell felhasználnunk:

• 
  450 g cukorrépa
• 
  175 ml vörösbor ecet
• 
  2 hagyma
• 
  0,5 ts fekete bors
• 
  0,5 ts zúzott tengeri só

A céklaim szárítva, de nem tisztítva. Vágja fel a cukorrépa végét, és fóliába csomagolja be. Sütőt sütünk a kemencében, 190 ° C-ra melegítjük, 3 órán át. A kész cukorrépának puhanak kell lennie - ellenőrizni, meg kell átszúrnia egy fogpiszkálóval. A céklát a sütőből vettük, hagyjuk lehűlni, majd húzzuk le és apróra vágjuk.

A palánták salátait hámozzák és apróra vágják. Vegye ki a sterilizált edényt, rakja be cukorrépa és hagyma rétegeibe. Készítsük elő a pácolt anyagot: öntsünk egy kis borsó ecetbe, adjunk hozzá borsot és sót, forraljuk fel. Töltse fel a cukorrépát és a hagymát forró marinádával, hogy a zöldségeket teljesen lefedje. Mi dugjuk a palackot.

A marinált cukorrépa nem igényli a ragaszkodást - pár napon belül meg lehet enni. Elég hosszú ideig tárolható, ha mindig teljesen ecettel borítja.

Marinizált cékla fekete ribizli

A céklát az eredeti recept szerint megcsapoljuk, ezért ilyen termékeket készítünk:

• 
  600 g cukorrépa
• 
  150 g fekete ribizli
• 
  40 ml ecet
• 
  30 g cukrot
• 
  15 g sót

Céklaim, tiszta és kockákra vágva. A smorodin válogatott és mosott. Sterilizált dobozokat veszünk be, fekete ribizli bogyókat és répa kockát 1: 4 arányban.

Ecet, sót, cukrot és fűszereket készítünk (ha szükséges). Forraljuk fel a marinadit, és forró marinadával öntsük a zöldségeket.

Fedjük le a dobozokat főtt fedéllel és sterilizáljuk (8 perc fél literes dobozok, 10 literes palackok esetén, 12-15 három literes). Pecsételjük az edényeket, és lehajtjuk fejjel lefelé.

Marinizált cékla mentával

Egy másik eredeti recept a pácolt cékla és menta. A felkészüléshez szükségünk lesz:

• 
  3 cékla
• 
  200 ml vizet
• 
  100 ml 6% almasavas ecetet
• 
  100 g cukrot
• 
  4-5 szál friss menta
• 
  negyedévében
• 
  1 tk só
• 
  1 babérlevél
• 
  0,75 rész l. fekete bors
• 
  0,25 tsp. mustármag

A cukorrépam, szárítva, fóliába csomagolva éssütjük 180 ° C-ra előmelegített kemencében körülbelül egy órán keresztül. A sütés helyett forraljuk fel a cukorrépát, amíg puha. Hűsük a céklát, félhúzzuk és félkörbe vágjuk.

Marinátot készítünk. Töltsük bele az ecetet és a vizet, tegyünk mentát, cukrot, sót, hagymát, babérlevet, borsot és mustárt. Forraljuk fel a marinadit, főzzük, folyamatosan keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután takarja le a fedelet, és fél órán keresztül forraljuk lassú tűzön.

A kész marinadit hűtik és szűrjük. Adjuk hozzá a céklát az edénybe, és öntsük a pácot. Zárjuk le az edényt fedéllel, és tegyük egy napra a hűtőbe.

Bon appetit!