Hasznos tippek, kérdésekre adott válaszok
receptek

Kacsa szószok: főzés receptek egy fotóval. Hogyan főzni bogyós mártással sült és sült kacsa.





Kacsa - remek hús, tökéletesen kombinálvamindenféle vastag mártást és gravitációt. A főzésük gyakorlatilag minden kombinációban (szója, cseresznye, tehénmártás), hiszen a tapasztalt szakácsok azt mondják, minél több összetevő, annál gazdagabb a mártás íze. A legfontosabb, hogy szigorúan vegye figyelembe a recept arányait és csak friss termékeket használjon. Otthon, ez az étel elkészíthető egy speciális ételben, valamint egy multivárkában. Mártásként a bor is alkalmas.








Hogyan kell főzni áfonya kacsa mártással



Az áfonyamártás gyakori kiegészítőjekacsa, régóta a klasszikus kulináris művészet. A kellemes kilo-édes íz finoman hangsúlyozza a nyers húst, és egyedülálló, csábító aromát ad. Cowberry - jó alternatíva az áfonyára.





Szükséges összetevők:




  • Port Red - 150 ml


  • áfonya friss - 150 g


  • narancs - 1 db


  • fahéj - ½ botok


  • vaj - 45 gr


  • gazdag leves - 450 ml


  • ánizs - 1,5 db.


  • Kacsazsír - 50 gr


  • szárított fűszeres gyógynövények - 1 tk




Lépésről lépésre




  1. A kacsazsírt egy mély vastag falú serpenyőben olvasztja meg. Öntsük a portot és forraljuk fel a magas hőt 1 percig.


  2. Narancshéj lereszeljük, nyomja ki a pépet a lé, és helyezzük az egészet a serpenyőben.


  3. Adjunk hozzá fűszereket, húsleveseket és teljes mennyiségű bogyót.


  4. Fedje le az edényt fél fedéllel, és lassan addig égessen, amíg a súly 1/3-kal csökken, és eléri a vastag szirup konzisztenciáját.


  5. Egy fából készült kanál, hogy pörkölt néhány bogyó, keverjük össze és néhány percig meleg fel.


  6. 1 perccel a kikapcsolás előtt add hozzá a vajat, hogy a mártás kellemes, krémes ízű legyen.


  7. Melegen tálaljuk egy külön edénybe, vagy azonnal öntsük a kacsa részeit, és díszítsük friss füvekkel.






Hogyan lehet a legjobb narancssárga bogyós mártást a kacsa számára?




A recept szerint főzött mártás ideálisalkalmas sült filé és sütve teljesen kacsa a hüvelyben. A fűszeres, könnyű savanyú ízekkel gazdagon gazdag ételeket gazdagít, és hangsúlyozza a baromfihús érzékenységét.





Szükséges összetevők:




  • narancs - 4 db


  • szárított fűszeres gyógynövények - 1 tk


  • barna cukor - 80 gr


  • áfonya - 50 gr


  • vörösbor ecet - 50 ml


  • fahéj - 1 bot


  • badonia - 2 csillagok


  • Kacsazsír - 50 gr


  • liquor «Gran Marnier» - 125 ml


  • menta - 1/2 gerenda




Lépésről lépésre




  1. Távolítsa el a narancs héjat, húzza ki a gyümölcslevet 2 citrusból, és tegye félre. Tartsa fenn a maradék narancsokat a rostoktól és a fehér magtól, majd vékony körökbe vágja.


  2. A sütőedényben megolvad a kacsa zsír. Adjunk hozzá ecetet és cukrot, folytassuk a keverést addig, amíg a tömeg homogén lesz.


  3. Berry áfonya őröl egy puha zagyot, és öntsük rá egy serpenyőbe. Cook további 5-6 percet.


  4. Helyezzük be a badjan fahéjas pálcáját és csíráit, tegyük az átlagot és 3-4 percig kipréseljük. Ez idő alatt a mártással arany karamell árnyalatot kell szereznie.


  5. Óvatosan öntsük a likőr és a narancslé, öntsük a zest, csökkenti a tűz minimálisra, és forraljuk a tömeg körülbelül 5 percig, hogy jól megvastagodik.


  6. Végül adjunk hozzá narancssárga szeleteket, meleg 1-2 percig, és távolítsuk el a hőtől.


  7. Díszítsük meg a menta leveleket, és szolgáljunk az asztalhoz a vágott kacsafilékkel együtt.






Finom és egyszerű fokhagymás kacsa mártás: egy recept egy fotóval



Ez egy nagyon könnyű és gyors módja annak, hogy felkészítse a kiadós és pikáns mártást, a majonézhez hasonló konzisztenciában.





Szükséges összetevők:




  • kukoricaolaj - 3 evőkanál


  • Frissen préselt citromlé - 1 evőkanál.


  • fokhagyma - 1 fej


  • tojásfehérje - 2 db.


  • tengeri só - 1 tk




Lépésről lépésre




  1. Hámozzuk le a fokhagymát a héjakról, osztjuk bele a fogakba, és haladjunk át a sajtón.


  2. A tojásfehérjét forraljuk egy villával, amíg könnyű hab nem.


  3. Minden terméket kombinált keverőben kell keverni, és nagyon jól kell verni, amíg a keverék teljesen homogén, és nem kapja meg a majonéz jellegzetes fényes ragyogását.


  4. Helyezze át a mártást egy kerámia edénybe, fedje be az élelmiszer-fóliát vagy a fedőt, és töltse 6-8 óráig a hűtőszekrénybe.


  5. Tálaljuk a kacsamártást egy gyönyörű vázában. Kívánt esetben díszítse zöldségekkel, földi paprikával vagy friss zöldhagymával.






Hogyan készítsünk édes körte mártást a kacsa számára



Ebben a receptben, a gyümölcs mellett,fűszerek és fűszerek. Ennek a kombinációnak köszönhetően az edény egzotikus, hosszú emlékezetű ízű. Ha nem szereted a körtét, akkor más gyümölcsökkel helyettesítheted, és főzhetsz így például almával vagy sárgabarackszósszal.





Szükséges összetevők:




  • körte a "hercegnő" fajta - 1 kg


  • folyékony méz (motley grass) - 100ml


  • frissen préselt lime juice - 2 evőkanál


  • gyömbér reszelt - 1 tk


  • szegfűszeg - 4 rügy


  • fahéj - 1 tk


  • víz




Lépésről lépésre




  1. A körte jól mossa folyó víz alatt, megtisztítvahántolni, félvérre vágni és óvatosan eltávolítani a vetőmag dobozt. A gyümölcspépet apró kockákká vágjuk, és egy vastag aljjal ellátott zománcozott serpenyőbe helyezzük.


  2. Megszórjuk a lime juice-t, hozzáadjuk a szegfűszegeket és megszórjuk gyömbérrel és fahéjjal.


  3. Tegye rá a kályhát, öntsön mézet és tegyepároljuk egy kis tüzet, hogy a körtét hagyjuk lé. Ha a tömeg túl vastag, és égni kezd, hozzáadhat egy kevés meleg, forralt vizet.


  4. Amikor a gyümölcs teljesen lágyul és pörkölt, távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és hagyja jól lehűlni a mártást.


  5. Tálaljuk egy külön edényben, hogy kenyérsütés vagy egy sült madár mártás.





Hogyan mártózzunk kacsa mézes szójaszószban: videó recept



Ez a világos és részletes utasítás segít az eredeti, édes-fűszeres mártásban, és elmondja neked, hogyan kell sütni benne egy kecses kacsafilmet. Tekintse meg a videót a témában:





Bővebben:
Comments 0