Csirkemáj, a legfinomabb főzési receptek. Csirkemáj otthon, lépésről lépésre
A csirkemáj fő előnye -sokoldalúságát. Végtére is hasznos és megfizethető giblet - ideális termék érdekes ételekhez, étkezési levesekhez és nem triviális salátákhoz. Ebben a cikkben találsz egy válogatást a csirkemájából származó legkedveltebb és legfinomabb kulináris remekművek (narancs, hagyma, tejföl, liszt hozzáadásával).
Klasszikus májcsirkemáj-torta - lépésről lépésre recept
Készítsen egy snack tortát, tapasztalta háziasszonyok javasolják a csirkemáj használatát. Sertés gyakran gyakran könyörtelenül keserű, a marhahúsnak különleges szaga van, és a kacsa sajnos nem mindenki számára elérhető. Egy sikeres májszelet másik titka a megfelelő előkészítés. Ez az édes zöldségréteg, amely sikeresen árnyékolja ki és egyensúlyozza a máj könnycsepp ízét.
Szükséges összetevők:
Csirkemáj - 600 gr.
Vaj - 40 gr.
liszt - 200 gr.
sárgarépa - 3 db.
hagyma - 3 db.
növényi olaj - 60 ml.
tojás - 4 db.
tej 3,2% zsírtartalom - 400 ml.
majonéz - 400 gr.
só, frissen őrölt bors
Lépésről lépésre
Mindenekelőtt elő kell készíteni a májatkésőbbi feldolgozás. Először alaposan öblítse le, és néhány percig öntsön meleg vízzel, majd fedje le hideg vízzel. Most óvatosan tisztítsa meg a filmeket és a nagy ereket. Ezután vágja el az elkészített melléktermékeket, és helyezze át őket egy kis húsdarálón.
A következő lépés a májpróbák elkészítése. A tojásokat felmelegített tejzel, olvasztott krémmel és fél növényi olajjal keverje fel. Fokozatosan vezessenek be lisztet a tejkeverékbe. Ezután csatlakoztassa a palacsinta alapot az apróra vágott májjal. Az így kapott tömeges szezon ízlés szerint és alaposan keverjük össze.
Míg a tészta pihent, itt az ideje.zöldségtakarmányt süteményhez. Az apróra vágott hagymát és a sárgarépát enyhén sütjük a növényi olaj többi részén, majd adjunk hozzá néhány kanál vizet, és tegyük ki 10 percig a fedél alatt. Készen áll a töltelék kitöltésére egy szűrőn vagy egy szitán, hogy a növényi keveréket lefedje a felesleges olaj.
Ezután süsse meg a májpalacsintákat. Ladle öntsünk egy kis része a tészta fűtött vastag falú és serpenyőben sütjük, amíg könnyű aranybarna mindkét oldalon. Folytassuk a kialakulását a sütemény. Gyűjtsük össze ez a következő sorrendben: első hepatikus torta, kenje majonéz rajta egyenletesen oszlatja sárgarépa, hagyma töltelék, terjed a következő cukorka stb Fontos, hogy a közbenső réteg vastagsága vastagságának felel meg a növényi sütemény májban. Ready torta körettel, friss vágott fűszernövényeket.
Csirkemáj, hagymával tejföllel - lépésről lépésre recept
Párolt csirkehús tejföllel -a kulináris műfaj igazi klasszikusa. A finom májkrémek vastag, krémes mártással a legigényesebb és legigényesebb ínyenceknek is megfelelnek. Ami fontos, egyszerre egyszerű és ízletes ételek készítése minimális időt vesz igénybe, ami rendkívül kényelmes a gyakorlati idősebb hölgyek számára.
Szükséges összetevők:
Csirkemáj - 500 gr.
hagyma - 3 db.
vaj - 30 gr.
tejföl vagy zsíros krém - 5 evőkanál.
liszt - 1 evőkanál.
apróra vágott petrezselyem - 2 evőkanál
szemes mustár - 0,5 evőkanál.
víz 120 ml
só, fehér bors
Lépésről lépésre
Először is, a csirkemáj tisztítja az ereket, a filmeket és a felesleges zsírt. Most vágja kis részletekben.
A jegyzethez! Az előkészítés előtt 20 percig öntsük a madár máját hideg tejjel. Egy ilyen egyszerű eljárásnak köszönhetően puha, finom és illatos lesz.
Olvadt vajat vastag falú edényekben. Az apróra vágott hagymát puha finomra csiszolja. Ezután adjunk hozzá az elkészített májat a hagymához, és főzzük 3 percig maximális melegítéssel.
Ezután öntsük a szitált lisztet a májmasszába, és óvatosan keverjük össze, hogy feloldjuk az összes csomót.
Egy külön tartályban keverjük meg a tejfölt, a mustárt, a zöldeket, és keverjük össze a giblets. A csirkemáj eloltásához tejföllel nem szükséges legfeljebb 5-7 perc.
Finom csirkemáj gombás gomba - lépésről lépésre recept
Hagyományosan a belsőségből származó pate készülfűszeres, a paprika, a babérlevel, a szerecsendió és más telített fűszerek keverékének kötelező hozzáadásával. A receptünkben az "első hegedűt" csirkehús és gomba duettje játssza. Ezeknek a termékeknek a kombinációjába történő kombinálásával felismerheti, hogy nincs szükség túlzott fűszerekre - így a finom gomba ízét a fő összetevő íze kiegészíti.
A jegyzethez! Finom, légies otthon pite lehet kézbesíteni arany pirítós, vagy feltöltésére használt kis homok tartlets - minden esetben az eredmény nem lesz ugyanolyan finom!
Szükséges összetevők:
Csirkemáj - 400 gr.
olívaolaj - 25 ml
friss gomba - 200 gr.
vaj - 60 gr.
hagyma - 1 db.
35% zsírtartalmú krém - 80 ml.
sárgarépa - 1 db.
őrölt bors, só
Lépésről lépésre
Először is, a májat megfosztják filmekből, zsírokból,vérrögök. Ezután engedje le a csicsókat forró vízben. Főzze meg őket minimális hőfokon, legfeljebb 15 percig. Gőz vagy multivárna jelenlétében a csirkehéjak főzésének folyamata még kevesebb időt vesz igénybe - körülbelül 10-12 perc.
Eközben sütjük az olívaolajbanzúzott zöldségeket. Amikor a hagyma áttetszővé válik, és a sárgarépa aranyszínű, tegye bele a lemezeket a zöldségkészletbe. Gomba tömegsója, szezon fekete borssal és főzzük, amíg a felesleges nedvesség elpárolog. A főtt májat megszárítjuk, nagy darabokra vágjuk, és gyorsan tálaljuk egy külön tálba a vajban.
Hűtsük le a májat gombával és krémmel ésBefejezze alaposan egy merülő keverővel, amíg pépes konzisztenciát nem mutat. Tegye be a kész patát egy lezárt tartályba, töltsön fel megolvadt vajat és küldje el a hűtőszekrénybe. Hűtött formában a patate tökéletesen megmarad 3-4 napig.
Látogasson el egy ingyenes videót az Anastasia Skripkina blogger csirkemájából és a híres színésznő, Elina Bystritskaya receptjeiből.
